Предназначена для быстрого и эффективного смешивания воды с пищевыми ингредиентами для приготовления рассола.
Объем бункера, л 400/650/1000/2000
Станция приготовления рассола HMV
Время приготовления рассола составляет 3 - 7 минут. Быстрое и равномерное перемешивание жидкости и сухих ингредиентов рассола осуществляется благодаря физическому эффекту Вентури.Все трубопроводы и краны легко отсоединяются для очистки и мойки. Диаметр трубопровода составляет 40 мм.
Установка может изготавливаться на подвижной платформе (колесики).
Преимущества станций приготовления рассола HMV:
- Для получения качественного рассола без слипшихся частиц требуется несравнимо меньше времени, чем при использовании традиционных смесителей. Короткая продолжительность смешивания позволяет свести к минимуму повышение температуры.
- Высокая скорость впитывания ингредиентов позволяет свести к минимуму ошибки оператора. Обеспечивается максимальный выход стабилизаторов при минимальных затратах.
- Получается устойчивый рассол, который не отделяется от готового изделия после инъектирования. Обеспечивается стабильное и однородное качество продукта.
Три крана, работающих на:
- Открытие и закрытие воронки для подачи сухих компонентов рассола
- Открытие и закрытие цикла перемешивания
- Открытие и закрытие подачи рассола на инъектор
Принцип работы:
- Установка для приготовления рассола представляет собой емкость, объемом от 400 до 2000 литров, к сливной части которой подсоединен циркуляционный насос, с воронкой для сухих компонентов, соединенных между собой трубопроводом.
- Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т.д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание.
- После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью циркуляционного насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор.
| Технические характеристики: | HMV 400 | HMV 650 | HMV 1000 | HMV 2000 |
| Объем бункера, л: | 400 | 650 | 1000 | 2000 |
| Тип защиты: | IP 65 | IP 65 | IP 65 | IP 65 |
| Мощность, кВт: | 1,8 | 1,8 | 3,0 | 3,0 |
| Габариты, мм: | 960х1365х1440 | 960х1365х1940 | 1360х1765х2000 | 1365х1765х2000 |
| Охлаждение: | Опция | Опция | Опция | Опция |