Массажеры используются для приготовления деликатесов из мяса и птицы – от шашлыков до окороков и закусок. Подходят для средних и крупных производств, отличаясь объемами загрузки – в среднем от 650 до 12 000 литров. Наиболее популярными и выгодными в последнее время является вакуумные массажеры для мяса.
Вакуумный массажер для мяса, который можно купить в Минске, оснащен вращающимся барабаном, предназначенным для массирования мясного сырья, то есть его интенсивного перемешивания, а также для эффективного и быстрого посола.
Вакуум предотвращает проникновение воздуха в изделие, помогая ему дольше сохранять свежесть. Сам процесс массирования позволяет мясу разрыхляться. Это увеличивает проницаемость мембран и ускоряет проникновение к них посолочных веществ, способствует их равномерному распределению. Благодаря такому методу, приправы или специи проникают прямо в волокна, не нарушая структуру продукта. Но важно помнить, что рекомендуемый объем загружаемой в оборудование продукции – до 70% бака.
Обратите внимание на продукцию компании «Мелюмаж», которая уже 10 лет поставляет оборудование из Европы для мясоперерабатывающих предприятий. Что мы можем предложить:
Позвоните по номерам +375 (29) 661 41 39 или +375 (29) 338 96 21 чтобы оформить покупку или получить бесплатную консультацию от профессионалов. Можно обратиться к нам через почту meljumaz@mail.ru или форму обратной связи на сайте.
