Промышленные сепараторы предназначаются для удаления хрящей из бескостного мяса, а также отделения мяса от костей и сухожилий. Широко используются на производствах прессы для механической жиловки и дообвалки, то есть обвалочные машины.
Жиловка позволяет получать мясной фарш – рубленый полуфабрикат с размерами частиц не более 8 мм. В процессе дообвалки остается бескостное мясо, которое напоминает пастообразную массу. В этом случае остатки мышечной и жировой ткани тщательно отделяются от кости.
Преимущества оборудования
В зависимости от типа устройства, сепараторы, которые поступают в продажу, делят на шнековые, поршневые и барабанные.
Шнековые работают по принципу постоянной подачи сырья к блоку сепарации с помощью винтового шнека. В этом случае мясо частично измельчается и, благодаря давлению, выдавливается через фильтр, который пропускает только волокна, задерживая костные фрагменты.
Поршневые прессы для обвалки отделяют мясо от костей с помощью особенно высокого давления, что повышает их энергопотребление. Такие машины довольно габаритны.
Сепараторы барабанного типа оснащены полым барабаном со специальными отверстиями, а также подающим конвейером с полимерной прижимной лентой. Сырье поступает на нее через горловину и подается дальше – непосредственно к барабану. Мясо продавливается через отверстия внутрь благодаря давлению между стенкой барабана и прижимной лентой, а костные остатки, в том числе и сухожилия, остаются снаружи. Этот способ считается одним из самых распространенных.
Компания “Мелюмаж” предлагает сепараторы, которые отличаются удобством в использовании и быстрой настройкой, надежностью конструкции и функцией мягкого старта, плавностью работы, что гарантирует высокое качество получаемого продукта. Мы являемся поставщиком высокопроизводительных машин дя мясоперерабатывающих предприятий от лучших европейских брендов уже на протяжении 10 лет.
Позвоните нам – 375 (29) 661 41 39 или +375 (29) 338 96 21. Можно обратиться также на почту по адресу – meljumaz@mail.ru. В форме обратной связи в разделе «контакты» есть возможность оставить заявку на звонок.
