Переработка туши свинины, говядины, птицы на мясоперерабатывающих предприятиях выполняется поэтапно. Промежуточная стадия такого процесса включает обвалку, жиловку мяса. Первая обработка представляет собой отделение мышц, соединительной и жировой ткани от кости. Под жилковкой понимают финишную очистку, позволяющую получить разные сорта продукции. Это может быть разделение на нежирное, полужирное и жирное мясо, натуральные полуфабрикаты и жилованную колбасную свинину. Процесс довольно сложный и трудоемкий, поэтому на большом производстве используют конвейерные системы для обвалки.
В масштабах перерабатывающего предприятия конвейерные системы для обвалки мяса становятся незаменимы. Работают они следующим образом. Части туши доставляются по конвейеру к рабочим местам обвальщиков. На приставных разделочных столах продукцию подвергают обработке: отделяют мелкие кости, сухожилия, хрящи для дальнейшей подачи на отводящую линию. На столешницах есть отверстия для сброса субпродукции в техническую тару. Внизу находятся емкости, которые после наполнения перемещаются на роликовый транспортер и поступают на последующую переработку.
Такие системы очень эффективны, поскольку обеспечивают высокую производительность работ. А за счет надежного исполнения конструкции они прослужат максимально долго.
В продаже представлены линии и системы с производительностью до 5 и 30 тонн в час. Это позволит выбрать и купить такое оборудование, которое подойдет под объемы на вашем предприятии. Гарантируем обоснованные цены наших систем и помощь в выборе подходящей линии. Если останутся вопросы, звоните нам и проконсультируйтесь.
