Оборудование для обескровливания животных используется для быстрого и качественного опустошения туш от крови. Этот процесс необходим для облегчения и ускорения дальнейших этапов переработки мяса.
Обескровливание, как один из этапов убоя, проводится строго после оглушения скота, причем, буквально через минуту. Способов несколько – открытый и самый быстрый, когда разрезаются два крупных сосуда, и закрытый, более аккуратный, когда через шейную часть нож вводится в правое предсердие туши. Самый гигиеничный сбор крови осуществляется с помощью специального устройства, похожего на небольшую насосную станцию на колесах – с баком, мешалкой, полым ножом и спускным краном. За оптимальный слив жидкости отвечает стимулятор, который программируется под разные условия, в зависимости от вида животного. Стимулятор нужен для того, чтобы улучшить качество мяса, увеличить срок его хранения, снизить специфический аромат и сделать цвет мякоти ярче.
Компания «Мелюмаж», крупнейший поставщик оборудования для мясоперерабатывающих предприятий, предлагает доступные цены и, при этом, высокое качество сборки каждого изделия. Производители – из Чехии и Швейцарии, Франции, Германии и других стран Европы. К каждому клиенту – индивидуальный и внимательный подход.
Чтобы купить выбранную вами продукцию или получить профессиональную консультацию, звоните по номерам – +375 (29) 661 41 39 или +375 (29) 338 96 21. Можно связаться с нами по почте meljumaz@mail.ru или через форму обратной связи на сайте.
